Menu À la carte
Wij serveren a la carte geen menu's.
Voor groepen groter dan twaalf personen serveren wij een verrassingsmenu.
Allergieën & dieetwensen Wij willen u vragen om alle intoleranties, allergieën of diëtaire restricties vooraf te melden via de opmerkingen bij uw reservering, telefonisch of via de mail. U kunt ons altijd vooraf contacteren om na te gaan of we kunnen tegemoet komen aan de gemelde restricties. Indien dit niet vooraf vermeld wordt, zijn wij genoodzaakt een meerprijs per aanpassing in rekening te brengen. Veganistische menu opties bieden wij niet aan. Alvast dank voor uw begrip.
Bites
Oester naturel | merlot azijn, citroen, sjalot 1st / 6st
Het “eitje” signatuur amuse van Cas 1st
Toast paling | zure room, bieslook 3st
Tonijn tartelette | nori, ponzu, wasabi 2st
Suikerbroodje | Roquefort, port gelei, hazelnoot 2st
Iberico Bellota ham 100gr
€4,5 / €25
€5
€14
€13
€8.5
€19
Voorgerechten
Schotse zalm | licht gerookt, yuzudashi, sesamboter, limoen
Steak tartaar | eidooier, piccalilly, bieslook, kataifi krokant
Carpaccio | crispy papadum, reypenaer, truffel vinaigrette
Terrine ganzenlever | sjalot marmelade, getoast briochebrood
Burrata | saveurs tomaten, kruidenpesto, lookcroutons
€16,5
€16,5
€15,5
€24,5
€14,5
Tussengerechten
Coquille Osaka – 2019 | Signatuur gerecht van Cas
- Kan ook vegetarisch
Garnalen pannetje | knoflook olie, chilipeper
Gebakken ganzenlever | calvados appel, macadamia, 5 spice
Kalfszwezerik | hachee van sjalotjes, maitake, gepofte wilde rijst
€21,5
€14
€23,5
€25,5
Hoofdgerechten
Kabeljauwrug | met romige snijboontjes, kerrie, gerookte paling Dagvangst | seizoensgarnituur, botersaus
Ribeye au poivre | van de grill, geserveerd met romige pepersaus “Rossini” | chateaubriand, gebakken ganzenlever, madeira jus Tournedos puur | met kalfsjus of romige pepersaus
Lamsfilet | artisjok, zwarte knoflook, asperge, jus provençale
Polenta | parmezaanse kaas, seizoensgarnituur
€29.5
€24,5
€36,5
€45
€34,5
€32,5
€18,5
Sides
Friet | mayonaise
Kropsla | frisse huisdressing
Bloemkool | gegratineerd, parmezaan, hazelnoot
Ganzenlever (gebakken)
€6
€5
€6
€14
Desserts
Pikaar Blanche | vanille ijs met chocoladesaus en room
“Fraicheur” | komkommer, limoen, gin en yoghurt
Aardpeer | roomijs, beurre noisette, karamel, mokka
Wentelteefje | suikerbrood, kaneel, boerenjongens
Kaas selectie | 5st, notenbrood, appelstroop
€13,5
€13,5
€13,5
€13,5
€18
Kleine fijnproevers
Noa's keuze
Biefstukje / frietjes / mayonaise
(kan ook met gebakken visje)
Ijskoude verrassing
Mason's keuze
Frikandel / frietjes / mayonaise
Ijskoude verrassing
€18
€12